食品安全檢測(cè)樣品前處理的目的和要求

    食品的化學(xué)組成復(fù)雜說服力，既含有蛋白質(zhì)建設、糖參與能力、脂肪、維生素及因污染引入的有機(jī)農(nóng)藥等大分子的有機(jī)化合物顯著，又含有鉀深入開展、鈉、鈣需求、鐵等各種無(wú)機(jī)元素。這些組分之問(wèn)往往通過(guò)各種作用力以復(fù)雜的結(jié)合態(tài)或絡(luò)合態(tài)形式存在。當(dāng)應(yīng)用某種方法對(duì)其中某種組分的含量進(jìn)行測(cè)定時(shí)各方面，其他組分的存在堅定不移，常給測(cè)定帶來(lái)干擾，為了保證分析工作的順利進(jìn)行占，得到的分析結(jié)果技術的開發，必須在測(cè)定前破壞樣品中各組分之間的作用力，使被測(cè)組分游離出來(lái)更讓我明白了，同時(shí)排除干擾組分健康發展，這就需要對(duì)樣品進(jìn)行前處理。此外飛躍，有些被測(cè)微量組分堅實基礎，如污染物、農(nóng)藥殘留檢測(cè)等創造更多，由于含量甚少還不大，很難檢測(cè)出來(lái)，為了地測(cè)出它們的含量連日來，必須在測(cè)定前對(duì)樣品進(jìn)行富集或濃縮保障性。

樣品預(yù)處理就是將微測(cè)組分分出來(lái)，它是食品成分分析過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)信息化技術，直接關(guān)系著分析檢驗(yàn)的成敗領先水平。只有少數(shù)食品，如飲料責任製、啤酒確定性、白酒等，在測(cè)定其微量元素的含量時(shí)不需要進(jìn)行預(yù)處理去完善，直接用原子吸收分光光度計(jì)即可測(cè)定。

樣品前處理的目的
 
1.使被測(cè)組分從復(fù)雜的樣品中分離出來(lái)必然趨勢，制成便于測(cè)定的溶液形式設備。
 
2.除去對(duì)分析測(cè)定有干擾的基體物質(zhì)。
 
3.如果被測(cè)組分的濃度較低文化價值，還需要進(jìn)行濃縮富集促進善治。
 
4.如果被測(cè)組分用選定的分析方法難以檢測(cè)講故事，還需要通過(guò)樣品衍生化處理使其定量地轉(zhuǎn)化成另一種易于檢測(cè)的化合物。
 
 
樣品前處理的要求
 
1.樣品是否要預(yù)處理求索，如何進(jìn)行預(yù)處理置之不顧，采樣何種方法，應(yīng)根據(jù)樣品的性狀性能穩定、檢驗(yàn)的要求和所用分析儀器的性能第方面加以考慮試驗。
 
2.應(yīng)盡量不用或少使用預(yù)處理，以便減少操作步驟數字化，加快分析速度新格局，也可減少預(yù)處理過(guò)程中帶來(lái)的不利影響，如引入污染開展攻關合作、待測(cè)物損失等特點。
 
3.分解法處理樣品時(shí)，分解必須情況正常，不能造成被測(cè)組分的損失製度保障，待測(cè)組分的回收率應(yīng)足夠高。
 
4.樣品不能被污染深入交流研討，不能引入待測(cè)組分和干擾測(cè)定的物質(zhì)模式。
 
5.試劑的消耗應(yīng)盡可能少，方法簡(jiǎn)便易行品牌，速度快適應能力，對(duì)環(huán)境和人員污染少。